Pavê de Pão de Mel

Modo de Preparo

Modo de preparo

• Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.
• Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.
• Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.
• Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
• Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
• Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.
• Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
• Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.
• Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.
• Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.