Pavê mousse de morango e chocolate da Taí

Modo de Preparo

Modo de Preparo

• Forre o fundo de uma tigela (podem ser duas tigelas pequenas ou uma bem grande de preferência de vidro) com os biscoitos champagne passados no leite
• Decore a lateral da tigela com fatias finas de morangos e reserve

Para o creme amarelo:

• Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, leite (uma medida da lata de leite condensado), a gema e a maizena dissolvida em um pouquinho de água, e leve ao fogo brando, mexendo sempre para não queimar, até que vire um mingau
• Coloque na tigela por cima dos biscoitos
• Distribua bem as 2 caixas de morangos picados por cima deste creme

Para o creme de chocolate:

• Pique as duas barras de chocolate e derreta no micro-ondas por cerca de 45 segundos ou em banhomaria (numa forma grande coloque água fervendo e coloque um recipiente fundo não metálico com os chocolates picados, mexa um pouquinho para ajudar a derreter todo o chocolate)
• Acrescente ao chocolate derretido uma lata de creme de leite com o soro e misture até que fique um creme uniforme
• Coloque imediatamente sobre os morangos picados na tigela
• Enquanto prepara o creme mousse de morango deixe a travessa na geladeira para que a mousse de morango ao ser colocada por cima não desmonte

Para o creme de morango:

• Bata no liquidificador por cerca de 3 minutos 1 copo de leite (250 ml), 1 lata de leite condensado, 2 latas de creme de leite (uma com e a outra sem soro – para retirar o soro coloque a lata no congelador por alguns minutos até que a lata fique bem gelada, vire o fundo da lata e fure, vire na pia, o soro sairá), o envelope de suco de morango
• Caso goste de um creme mais azedinho acrescente a ele 1/2 caixa de morangos e bata mal batido para ficarem os pedacinhos
• Coloque o creme rosa por cima do chocolate na tigela
• Decore com morangos e os dois pedacinhos de chocolate ao leite ralado
• Deixe gelar por cerca de 3 horas