Bobó de Camarão com Arroz de Coco e Farofa de Castanha-do-pará

Bobó de camarão

• Cozinhe a mandioca , com água e as cabeças do camarão.
• Refogue o tomate, alho, cebola, pimentão, bata no liquidificador com o camarão seco e o leite de coco, os azeites, coentro e salsinha e leve ao fogo para ferver em fogo baixo.
• Bata a mandioca com um pouco da sua água e o leite de coco, leve ao fogo com a pimenta e acrescente sal, deixe ferver e depois coloque o camarão e a mistura do camarão seco e deixe apurar por aproximadamente 15 minutos. Na hora de servir, acrescente mais coentro fresco e pimenta.

Arroz de Coco

• Refogue a cebola, acrescente o arroz e frite um pouco e depois coloque a 4 xícaras de água morna, o leite de coco, sal e o coco ralado.
• Depois de pronto deixe descansar por 15 minutos com a panela tampada.

Farofa de Castanha-do-pará

• Refogue a cebola na manteiga até ficar bem dourada.
• Acrescente as farinhas o sal e os pedaços de castanha.
• Para finalizar coloque mais um pouco de manteiga se quiser que fique mais úmida.