Feijão Gordo do Tio Guga

Modo de Preparo

Modo de Preparo

• Cozinhe o feijao com a capa do bacon (a parte dura do bacon) cortadas em tiras por 20 minutos na pressão
• Em uma panela grande, doure as costelinhas sem pele, junte o paio cortado em gomos grandes sem a pele, o bacon cortado em pedaços grandes (mais ou menos 1 dedo de grossura) deixe pegar cor
• Jogue o alho e deixe fritar um pouco
• Jogue o feijão com caldo e tudo, se precisar acrescente mais água
• Deixe cozinhar por 30 minutos
• Acrescente a pomarola e misture com o caldo
• Teste o sal (geralmente eu não uso, o próprio sal das carnes dará sabor ao feijão)
• Acrescente as cebolinhas assim que o caldo estiver grosso
• Sirva com arroz branco, salada de alface, tomate, cebola e agrião
• Ficará perfeito, receita caipira e deliciosa, se for feito no fogão a lenha, ficará melhor ainda