Torta de chocolate “Django” passo a passo

Em uma tigela, misture os ingredientes secos com um misturador: açúcar em pó, cacau, ambos os tipos de farinha. Adicione a manteiga, o resfriado, que precisa ser cortado em pedaços de aproximadamente 0,5 cm. Misture com um misturador por cerca de 3 minutos. Adicione um ovo, precisa ser pesado, eu tenho esse ovo médio, do qual eu tive que remover um pouco de gema. Adicione à farinha com manteiga, enquanto continua. Levei cerca de 10 minutos para amassar a massa, afinal, baby, gradualmente aumenta a velocidade até o amasso de massa começar a se reunir.

O misturador é habitual, se você planejar tudo passará ou acontecerá mais rapidamente. Envolva a massa em um filme e coloque na geladeira por 1 hora. Como você pode ver, você não precisa amassar qualquer coisa com as mãos, para não aquecer a comida. E não adicione água ou leite. Nesta foto, a massa do congelador (lá pode ser armazenada por até 3 semanas).

Enquanto a massa está esfriando, vamos consertar. Despeje o creme em uma panela e deixe ferver juntamente com folhas de hortelã.

Em um copo alto, quebre o chocolate (você pode pegar em gotas), despeje o creme e misture-o ativamente com uma espátula de silicone. Bata com um liquidificador até ficar suave.

Adicione a manteiga e bata novamente.

Aqui está um ganache tão brilhante que acabou. Despeje no saco de pastelaria e reserve.

Avelã seca no forno, descasque e corte em pedaços grandes.

Massa para sair da geladeira, rolar entre duas folhas de pergaminho para 2-3 mm. Na foto, há grãos, peguei amêndoas, penteá-lo e picado, se você tomar farinha de amêndoa pronta, então, é claro, não haverá grãos.

A massa deve ser transferida para o molde, pressionada contra as paredes e a parte inferior, e o excesso de massa cortado. Punção com um garfo. Forma em um freezer por 20 minutos. O diâmetro da minha forma é de 21,5 cm.

Aqueça o forno a 170 ° C e asse em base a torta cerca de 17 a 20 minutos. Legal, remova a base do molde, transfira para um prato e polvilhe com avelãs picadas.

Preencha o ganache de bronzeado, nível.

Decore com avelã e hortelã, se desejar. Limpe a geladeira por pelo menos uma hora.

Aqui, tal peça e consistência em uma hora – suave e suave.

Mas esta manhã. Eu gostei mais desta forma.

Bolinhos finos e crocantes, nozes e recheio, como trufas, mmm …