O campeão do mês de fevereiro Bolo de chocolate italiano “Janduya” passo a passo

Modo de Preparo

Isso é fácil de preparar, mas um bolo tão delicioso é certo para agradar todas as pessoas com cabeça de chocolate com o seu gosto!  E eu recomendo vivamente que você tente! Por toda a simplicidade de cozinhar, o bolo é surpreendentemente maravilhoso!  Para ser honesto, tudo estava ficando nervoso para comparar o sabor desta delicada sobremesa … Agora, se você gosta de trufas de chocolate, então esse bolo é SEU! Quem ama, ele vai entender …

PS “Janduya” – o  nome da popular marca de chocolate na noz da Itália. É usado quando cozinhar ganache … Mas você pode substituí-lo com segurança com qualquer outro chocolate escuro ao seu gosto! 

PASSO 1

Para fazer um bolo, usamos uma forma especial para assar bolos abertos (crozat) com um centro ligeiramente excepcional. Usando uma forma comum para bolos (28 cm), depois de preparar o biscoito, corte cuidadosamente o meio do biscoito até uma profundidade de 1 cm, e pise 1 cm da borda também. Remova a parte da migalha … Então, primeiro lubrifique cuidadosamente a forma com manteiga derretida e reserve-a lado. Enquanto estamos empenhados em preparar a massa, o óleo deve agarrar a superfície do molde com um “filme” fino.

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PASSO 2

Em banho-maria, derreta 50 g de manteiga e chocolate escuro. Coloque de lado.

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PASSO 3

Em uma tigela separada, bata os ovos com açúcar até que a massa seja esclarecida e o açúcar dissolvido, cerca de 8 minutos. Adicione o chocolate à massa de ovos e misture.

TAPA 4

Despeje a farinha peneirada com o fermento e misture suavemente até ficar homogêneo.

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PASSO 5

Coloque a massa em um molde, alise-a e coloque-a em um forno pré-aquecido por 160 ° C por 25 a 30 minutos.

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PASSO 6

Em qualquer caso, siga o seu forno para a disposição de um biscoito.

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PASSO 7

Pronto para obter um biscoito no forno, deixe-o ficar em forma por alguns minutos e, em seguida, deite-se imediatamente, apenas virando a forma.

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PASSO 8

Enquanto o biscoito é cozido, você pode começar a ganhar ganache de chocolate. Em uma panela com um fundo grosso, derreta 50 g de manteiga e chocolate Janduya (por falta disso, você pode usar qualquer chocolate, mas de boa qualidade!) Em seguida, despeje o creme (33%), mexa e ferva alguns minutos até ficar espesso. Coloque de lado e deixe o creme um pouco fresco.

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PASSO 9

Outro ganache ligeiramente quente deve ser vertido no biscoito preparado. Alinhar. Deixe repousar durante 20 minutos à temperatura ambiente e depois de remover o bolo na geladeira por 3 horas. Uma parte do ganache vai absorver um pouco no biscoito.

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PASSO 10

Retire o bolo da geladeira por 20 minutos antes de servir. Mas, é uma questão de gosto. Você pode deixar o bolo por mais de 20 minutos. Antes de servir, decorar o bolo na borda com migalhas de nozes (pré-levemente assadas no forno) ou bagas frescas! Também maravilhoso!

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PASSO 11

E uma peça!  Desfrute …