Gelado cremoso

Modo de Preparo

Modo de preparo

Creme-base:

• Em uma panela, misture sem bater as gemas, a açúcar e a farinha de trigo.
• Misture o leite quente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
• Deixe amornar.
• Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
• Deixe amornar e integre ao creme de gemas.
• Cubra com filme plástico para evitar que se forme uma película dura.
• Reserve.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a preparação anterior.
• Divida em três recipientes, em partes iguais.

Chocolates:

• Derreta os três tipos de chocolate separadamente.
• Adicione a cada um dos recipientes com creme base e misture.

Merengue:

• Batas a claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
• Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.
• Forre com papel manteiga uma forma retangular alta, coloque no fundo a preparação de chocolate branco e leve ao freezer por 10 minutos.
• A seguir, coloque a mistura de chocolate ao leite e leve ao freezer por mais 10 minutos.
• Por último.
• Coloque a mistura de chocolate meio amargo e leve à geladeira por 3 horas no mínimo.
• Desenforme, decore com raspas de chocolate branco e sirva.

Dica: Se quiser sirva acompanhado de calda de chocolate.