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Todos adoram Cupcake de limão com recheio de leite condensado; Veja Aqui >>>

Postado por Camila alcantara, no dia 02 de junho de 2018 em Doces, Doces e Sobremesas

Modo de Preparo

Cupcakes de Limão

Massa

· 02 xícaras de farinha de trigo

· 01 colher de sopa de fermento

· 1/2 colher de chá de sal

· 01 copo de leite (300ml)

· 02 xícaras de açúcar

· 02 ovos

· casca ralada de dois limões (Taiti ou Siciliano)

· 02 colheres de sopa bem cheias de manteiga

· 01 colher de chá de essência de baunilha

· 01 colher de chá de suco de limão.

Modo de Fazer

1. Em uma batedeira misture o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e as gemas. Bata em velocidade moderada até que o creme fique esbranquiçado e homogêneo. Adicione a farinha de trigo e leite. Bata por, aproximadamente, 02 minutos.

2. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve. Mexa com uma colher de pau.

3. Com o auxílio de uma colher, vá despejando a massa dentro das forminhas. Não ultrapasse a metade, já que a massa cresce e corre o risco de trasbordar.

4. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos ou, até que eles comecem a dourar.

Recheio

· 01 lata de leite condensado

· 02 gemas

· 01 lata de creme de leite

· 01 colher de manteiga

Modo de Fazer

1. Em uma panela misture o leite condensado, as gemas e manteiga. Leve ao fogo médio até formar um mingau grosso. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Merengue (cobertura)

· 03 claras

· Suco de 01 limão

· 150g de açúcar

Modo de Fazer

1. Em banho-maria aqueça as claras com o açúcar, mexendo até começar a clarear. Leve à batedeira e bata por aproximadamente 04 minutos. Acrescente o limão e continue a bater até que o merengue fique bem consistente.

A melhor parte: A arrumação

Pegue o bolinho já frio e com a ajuda de uma faca faça um buraco no formato da foto. Corte a pontinha e reserve a “tampa”. Acrescente o recheio já frio e tampe. Com a ajuda de um bico de confeiteiro enfeite seu cupcake. Use também aqueles confeitos coloridos.

Confesso que é a primeira vez que faço e não ficou perfeito, mas vou treinar e breve postarei uns bem legais.