Chico balanceado com banana

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Caramelize um refratário com as 2 xícaras de açúcar
• Reserve
• Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver
• Deixe amornar
• Pique as bananas, em pedaços diagonais, com mais ou menos 1 cm de espessura
• Disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado
• Despeje o creme sobre as bananas
• Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, as 6 colheres de açúcar
• Faça uma camada sobre o creme de leite condensado
• Leve ao forno para dourar o merengue
• Sirva gelado
• Informaçães Adicionais
• Se você tiver maçarico culinário, pode montar em porções individuais e dourar a clara com o maçarico. Dica para quem não quer usar claras em neve cruas: Bata as claras em neve, leve ao fogo 6 colheres de açúcar cheias com 3 colheres de água, deixe até formar um caramelo bem clarinho (se tiver termômetro deixe a 118°C). Depois derrame essa calda nas claras em neve, batendo na batedeira até esfriar. A calda quente vai cozinhar a clara e vai ficar um merengue bonito e brilhante, ideal para dourar no forno ou com maçarico.