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Frango empanado com leite de coco

Postado por , no dia 11 de setembro de 2013 em Frango
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Modo de Preparo

Modo de Preparo
Corte o frango em cubos grandes, tempere com o alho, sal e o limão. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar. Acrescente a cebola, a água e deixe cozinhar por dez minutos. Retire o frango da panela e reserve o caldo. Em um recipiente, misture o leite de coco, o caldo reservado, a farinha de trigo, a farinha de milho e a margarina. Misture bem até formar uma massa. Envolva os pedaços de frango com meia fatia de mussarela, empane com a massa, passe na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.

Ingredientes
  • 1 kg de peito de frango
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão coado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de fatias de mussarela cortadas ao meio
  • 200 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
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