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Frango de Caçarola

Postado por , no dia 16 de setembro de 2013 em Frango
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Modo de Preparo

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta do reino por todos os lados. Em seguida, coloque em uma panela junto com os ingredientes para o caldo de cozimento. Mantenha sob fogo médio por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne esteja bem macia. Retire cuidadosamente o frango da panela e corte em pedaços, descartando as peles. Reserve. Coe o caldo que se formou durante o cozimento e utilize aproximadamente 600ml para fazer o caldo. Volte para a panela e acrescente o restante dos ingredientes do molho. Cozinhe misturando sem parar até que se forme um molho levemente espesso. Acerte o sal e coloque este molho no fundo de um refratário. Disponha os pedaços reservados de frango, polvilhe o queijo parmesão decore rodelas de cenoura e leve ao forno quente até que doure o frango e derreta o queijo.

Dica:Para acompanhar, sirva um arroz cozido com ervilhas frescas.

Ingredientes
  • 1 frango inteiro
  • sal e pimenta do reino
  • Para o Caldo do Cozimento:
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 litro de água
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 salsão picado
  • 1 cebola ao meio
  • 3 cravos
  • Para o molho:
  • 1 copo de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • suco de ½ limão
  • 1 colher (café) de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • Para a Decoração:
  • 1 cenoura cozida em rodelas
  • Para Polvilhar:
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado
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