Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, doure o coco ralado. Reserve.
2. Em uma tigela, misture as claras (descarte as gemas), o açúcar e leve ao fogo em banho-maria.
3. Depois que a água começar a ferver, mexa sem parar durante 1 minuto.
4. Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade máxima durante 5 minutos.
5. Sem parar de bater, junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata por mais 5 minutos.
6. Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com metade do coco reservado.
7. Por cima, polvilhe o restante do coco e leve à geladeira por 4 horas.
8. Corte em quadrados e sirva.
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