Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras em neve. Bata as gemas com um garfo só para quebra-las e se misturarem. Acrescente as gemas aos poucos sobre a clara em neve. Em seguida, adicione o açúcar e bata só para misturar.
Fora da batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados em duas partes alternando com o leite