Tradicional Torta Floresta Negra

Modo de Preparo

• Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e juntar, sempre batendo, as gemas, o chocolate, pó Royal, extrato de baunilha e o trigo.
• No final juntar, cuidadosamente, as clara batidas em neve.
• Colocar a massa numa fôrma redonda bem untada e polvilhada com trigo e assar aprox. 40-50 minutos e forno bem pré-aquecido.
• Depois que o bolo estiver completamente frio, partir com uma faca bem afiada em 3 camadas horizontais.
• Colocar a primeira camada sobre papel manteiga e respingar com 4 colheres de sopa de “Kirsch” e passar uma camada grossa de geléia.
• Colocar a segunda camada cuidadosamente sobre a primeira e também respingar com 4 colheres de sopa de “Kirsch”.
• Sobre esta camada colocar o chantilly e as cerejas numa altura aprox. de 1 cm.
• Cobrir tudo com a terceira camada, que também é respingada com o resto do “Kirsch”.
• Derreter o chocolate meio amargo – o mais fácil é fazê-lo sobre um pedaço de papel alumínio no forno não muito quente – e deixe esfriar um pouco.
• Bater o creme de leite até o ponto de Chantilly e junte o chocolate derretido não muito quente.
• Cobrir a torta com este creme em cima e dos lados.
• Enfeitar com cerejas e com o chocolate ralado.