Tortei

Modo de Preparo

• Recheio:
•     Coloque o vinho, o açúcar, o sal e a noz – moscada para ferver um pouco
•     Se ferver muito a noz – moscada poderá amargar
•     Em seguida, adicione a abóbora cozida
•     Mexa bem
•     Endureça para poder pegar com uma colher a mistura juntamente com a farinha de pão ralado
•     Reserve
• Molho:
•     Na panela coloque o óleo, o alho, a cebola e doure
•     Junte a cenoura ralada e dê uma fritadinha nela mexendo com uma colher de pau
•     Adicione a carne dourando – a
•     Acrescente o pimentão, os tomates e o açúcar
•     Coloque os temperos restantes e os molhos
•     Acrescente água e deixe cozinhar os ingredientes
•     Apurar sem deixa – los muito seco
•     Por último coloque o cheiro verde a gosto
•     Coloque as ervas se gostar
• Massa:
•     Em uma vasilha colque o trigo
•     Faça um buraco no centro
•     Acrescente os ovos e o óleo
•     Coloque água para amassar com as mãos
•     A massa deve se desgrudar das mãos sem ficar muito dura, deve ser bem macia
•     Esta massa é parecida com massa de pão ou pizza
•     Abra a massa com o rolo de macarrão fino (só não pode ser fino demais para não estourar os torteis)
•     Recheie com a abóbora
•     Feche como pastel, fechando bem os lados e apertando com o garfo
•     Cozinhe em água, sal e um fio de óleo
•     Quando subirem após ferverem retire com uma escumadeira
•     Coloque em uma travessa
•     Cubra com o molho, queijo ralado ou mussarela ralada a seu gosto
•     Complete a travessa até terminar a massa