Torta de ganache com frutas vermelhas

Modo de Preparo

• Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme. Acrescente o ovo e mexa.
• Adicione a farinha misturada com o cacau, a amêndoa e a baunilha e misture até que a massa fique grudenta. Em uma travessa forrada com filme plástico, leve para gelar por 30 minutos.
• Abra a massa e forre com ela uma fôrma retangular baixa, de fundo removível, de 10 x 34 cm.
• Fure-a com um garfo e leve ao freezer por 15 minutos. Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão.
• Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel com o feijão e reserve.
• Prepare a ganache
• Em uma panela, aqueça o creme de leite. Em uma tigela, regue os dois tipos de chocolate com o creme de leite.
• Espere dois minutos e mexa com um batedor de mão fazendo movimentos circulares até obter uma mistura homogênea. Deixe amornar e despeje sobre a massa.
• Por cima, disponha as framboesas apertando ligeiramente para que fiquem encobertas pela ganache.
• Com uma espátula, alise a superfície. Leve para gelar por 30 minutos ou até ficar firme.
• Sirva a torta decorada com frutas vermelhas, hortelã e chocolate em pó.