Torta de Damasco da Gabi

Modo de Preparo

• Massa:
• Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa
• Derreta o tablete de manteiga no microondas e misture com a farofa de biscoito até ficar homogêneo (melhor misturar com as mãos)
• Com as mãos, coloque a massa em uma fôrma de fundo removível (27 cm de diâmetro), de modo que forre o fundo e as laterais, apertando bem para ficar firme
• Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 15 minutos
• Recheio de leite condensado:
• Leve ao fogo o leite condensado e 2 colheres de sopa de manteiga (opcional), mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole)
• Despeje sobre a massa que já foi retirada do forno e reserve
• Recheio de damasco:
• Pique os damascos e leve ao fogo em uma panela com a água e o açúcar
• Leve ao baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando (deixe ferver um pouco)
• Com o auxílio de um “mixer” triture os damascos com a calda junto, formando uma “geleia” consistente
• Espalhe sobre o leite condensado e reserve
• Cobertura de ganache:
• Derreta o chocolate no microondas e misture o creme de leite até ficar homogêneo
• Cubra a torta
• Leve à geladeira e desenforme depois de fria
• Depois pode manter a torta fora da geladeira (como preferir)