Torta de cupuaçu

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:Massa:

•     Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos
•     Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) untada
•     Asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos)
•     Reserve
• Creme de Castanha:
•     Em um recipiente, misture o Leite MOÇA com a castanha e reserve
• Creme de Cupuaçu:
•     Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar
•     Junte 1/2 xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geléia (cerca de 30 minutos)
•     Deixe esfriar
• Cobertura:
•     Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme
•     Reserve
• Montagem:
•     Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu
•     Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar
•     Deixe esfriar antes de servir
• Informações Adicionais
•     Dica: se desejar, substitua a polpa de cupuaçu pela mesma quantidade de polpa de umbu ou acerola. Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.