Torta de Bacalhau

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO DO REFOGADO

1. Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
2. Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
3. Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
4. Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.

MODO DE PREPARO DA BASE

1. Cozinhe as batatas com as cascas. Escorra e descasque-as ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
2. Bata as claras em neve.
3. Junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
4. Por último, acrescente o leite mexa bem.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
6. Jogue azeitonas sobre a torta e leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos.