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Suflê de Fubá

Postado por Camila alcantara, no dia 26 de agosto de 2013 em Sem categoria

Modo de Preparo

modo de preparo

1º – Numa panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon em cubinhos, a cebola, o alho, a linguiça calabresa e o presunto. Frite por 5 minutos e junte as azeitonas verdes, o milho verde e o caldo de galinha dissolvido em água morna e deixe cozinhar por 2 minutos.

2º – Acrescente a cenoura, abaixe o fogo e incorpore o fubá dissolvido em água (temperatura ambiente). Cozinhe mexendo até formar uma massa (+/- 5 minutos).

3º – Desligue o fogo e adicione o coco fresco (ou seco) ralado misturado em leite e as gemas (ligeiramente batidas). Misture tudo muito bem. Tempere com cheiro verde picadinho (coentro, salsinha, cebolinha e folhas de hortelã picados), pimenta calabresa e sal a gosto, misture e deixe esfriar.

4º – Depois da massa esfriar, incorpore as claras batidas em neve.

5º – Numa fôrma redonda, untada com margarina e enfarinhada com fubá, coloque a mistura, salpique queijo muçarela e orégano a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos até dourar.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados (ou picados)
1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa fatiada
1/2 xícara (chá) de presunto em cubinhos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde escorrido
1 caldo de galinha dissolvido em 100 ml de água morna
1 cenoura grande ralada no ralo médio
100 g de fubá dissolvido em 100 ml de água (em temperatura ambiente)
4 colheres (sopa) de coco fresco (ou seco) ralado misturado em 250 ml de leite
3 gemas ligeiramente batidas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho (coentro, salsinha, cebolinha e folhas de hortelã picados)
pimenta calabresa e sal a gosto
3 claras batidas em neve
margarina para untar e fubá para enfarinhar
Para salpicar
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso
orégano a gosto