Sorvetes caseiros – básicos

Modo de Preparo

Ingredientes (12)

• Receita 1
• 1 litro de leite tipo C
• 250 gr de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de Sorvetina Selecta Super Liga Neutra (10 gramas)
• 1 colher (sopa) rasa de Sorvetina Selecta Especial sabor (10 gramas) ou 1 colher (sopa) quase cheia de Base para Sorvete ALGEMIX (20 gramas)
• 1 colher (café) cheia de Emustab Selecta (10 gramas)
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• Receita 2
• fazer um mingau com
• 1 litro de leite
• 2 copos de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

como Fazer

1. 1.
   Reserve o EMUSTAB.
2. 2.
   Bata todos os demais ingredientes juntos (exceto o Emustab) no liquidificador por 3 minutos.
3. 3.
   Leve ao freezer por aproximadamente 3 a 4 horas.
4. 4.
   Retire do Freezer e coloque numa batedeira de bolo, acrescentando agora o EMUSTAB e bata por 5 minutos.
5. 5.
   Retorne ao freezer e gele até ficar no ponto.
6. 6.
   pode ser feito so com emustab
7. 7.
   Receita 1
8. 8.
   – Sorvete de flococo
9. 9.
   :
10. 10.
    Leve ao fogo e faça um mingau. Deixe esfriar.
11. 11.
    Bater no liquidificador o mingau juntamente com:
12. 12.
    4 colheres de leite em pó;
13. 13.
    1 colher (café) de liga neutra.
14. 14.
    Colocar no congelador. Quando gelar, acrescente 1 colher (sobremesa) de emulsificante; bater em batedeira por 10 minutos.
15. 15.
    Misturar chocolate granulado e leve novamente ao congelado rMisturar chocolate
16. 16.
    2 – Sorvete de limão:;
17. 17.
    Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo).
18. 18.
    Quando esfriar, bater no liquidificador o mingau juntamente com:
19. 19.
    1 copo de suco de limão;
20. 20.
    1 colher (café) de liga neutra.
21. 21.
    Colocar para congelar. Quando gelar, bater com 1 colher (sobremesa) de emulsificante na batedeira, por 10 minutos e depois leve novamente ao congelador.
22. 22.
    3 – Sorvete de coco:;
23. 23.
    Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo), acrescentando 1 vidro de leite de coco. Quando esfriar, bater no liquidificador o mingau juntamente com:
24. 24.
    1/2 pacote de coco ralado.
25. 25.
    4 – Sorvete de chocolate:;
26. 26.
    Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo) –- Acrescente também no mingau 1 copo de chocolate em Pó.
27. 27.
    5 – Sorvete de ameixa:;
28. 28.
    Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo).
29. 29.
    Fazer uma calda com:
30. 30.
    150 gramas de ameixa;
31. 31.
    2 copos (americano) de água;
32. 32.
    1 copo (americano) de açúcar.
33. 33.
    Fazer uma calda, mais ou menos. Deixa esfriar. Bater no liquidificador, quando for bater, acrescente 4 colheres de leite em pó. Acrescentar as ameixas picadas no final.
34. 34.
    Observação: Cada receita dos sorvetes numerados de 1 até 5 acima rende 3 litros, em média.