SORVETE MAGNUM CASEIRO, FICA IGUALZINHO AO DE PADARIA, DELICIOSO!!

Modo de Preparo

1. Abra a vagem de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma faca.
2. Coloque o leite, as natas e as sementes de baunilha num tacho. Aquecemos em fogo médio.
3. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
4. Quando a mistura na panela começar a borbulhar, 
despejamos as gemas com o açúcar. Mexa e deixe por alguns minutos em fogo baixo e continue mexendo até engrossar um pouco- não deve ferver ou vai cortar-.
5. Deixamos a mistura esfriar completamente.
6. Se fizermos com geladeira, devemos deixar a mistura na geladeira por várias horas e depois podemos untá-la com manteiga. Se fizermos manualmente, vamos transferir o creme para uma tigela e colocar no freezer. Vamos retirá-lo de vez em quando e quando tiver o corpo de sorvete vamos transferi-lo para as formas de sorvete.
7. Colocamos as forminhas de sorvete recheadas no freezer e deixamos pelo menos 4 horas.
8. Feitos os postes, vamos fazer a cobertura.
9. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas,
 em intervalos bem curtos para não queimar. Adicione a manteiga e misture muito bem. 
Colocamos em um recipiente alto, por exemplo o vidro da turmix e esperamos até que
 esteja a 30º - se você não tiver um termômetro pode medir com o dedo, 
dificilmente notará calor, de qualquer maneira como sempre digo , 
um termômetro é quase essencial hoje em dia para confeitaria-.
10. Quando o chocolate atingir os 30º, misture com as amêndoas e mergulhe 
imediatamente o gelado nela. Depois de escorrido, tiramos e colocamos em pé 
sobre uma superfície onde fica assim por alguns minutos até o chocolate secar 
- no meu caso usei uma esponja verde seca para as flores, enrolei em papel prateado, 
igual os palitos de chocolate, os bastões para que não manchem e segurem perfeitamente.
11. Assim que o chocolate estiver seco, embrulhe cada pirulito em papel manteiga
 e leve novamente ao congelador até consumir.