Sorvete de abacaxi e coquinho

Modo de Preparo

• Em uma panela média, coloque o abacaxi e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Abaixe a chama e cozinhe por dez minutos, mexendo de vez em quando, ou até ficar transparente. Deixe esfriar. Bata metade do abacaxi no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite  até ficar homogêneo.
• Passe para uma tigela e misture o abacaxi restante e a clara em neve, sem bater. Ponha em uma forma ou assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por seis horas ou até o dia seguinte para endurecer.
• Coquinho
• Leve ao fogo em uma panela média o coco com a água e o açúcar, mexendo até secar. Misture com vigor até começar a dourar e jogue em uma assadeira para esfriar. Conserve em recipiente com tampa por até cinco dias, em lugar seco e fresco. Sirva o sorvete com o coquinho.
• Dica: se quiser, sirva também com calda sabor coco ou abacaxi. Fica excelente!