Preparo:
Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e o amido de milho (dissolva no leite antes de colocar na panela). Misture tudo e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Desligue e reserve. Bata as claras em neve bem firmes, acrescente o açúcar e bata mais. Desligue e coloque o creme de leite, misturando com uma colher. Misture agora os dois cremes mexendo delicadamente. Reserve.
Calda: Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe virar calda. Transfira para uma forma redonda de furo no meio, reserve. Misture o chocolate em pó e o leite, e coloque sobre a forma com a calda de açucar.
Coloque o creme e leve para o congelador por no mínimo 4 horas. Para servir retire 5 minutos antes. Caso precise, coloque a forma em banho maria para desenformar.
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