Sorvetão do Ruy

Modo de Preparo

•         Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme
•     Resfriar e reservar
•     A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite
•     Juntar os dois cremes
• Calda de caramelo:
•     Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem
• Calda de chocolate:
•     Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso
•     Esfrie e reserve
• Finalizando:
•     Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
•     Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
•     Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas
•     Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas
•     Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo
• Informações Adicionais
•     Podendo também colocar castanha ou nozes ou uva passa, misturando ao creme também fica uma delicia!!!.