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Modo de Preparo

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• PANNA COTTA DE LARANJA:
• 1. Em uma panela, em fogo baixo, derreta 40 gramas de manteiga sem sal, coloque 100 gramas de biscoito doce sem recheio levemente triturado e mexa por 4 minutos ou até ficar crocante.
  2. Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.
  3. Em uma tigela, coloque 5 folhas de gelatina incolor cortadas grosseiramente, 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 10 minutos.
  4. Depois de 10 minutos, retire a gelatina hidratada da tigela, esprema com as mãos para retirar o excesso de água e coloque em uma outra tigela com 60 gramas de creme de leite fresco aquecido.
  5. Misture bem até dissolver a gelatina, adicione 300 gramas de iogurte grego, 250 mililitros de suco de laranja, raspas de 1 laranja e meia xícara de chá de açúcar e mexa bem com o batedor de arame.
  6. Junte 200 gramas de creme de leite batido em ponto de chantilly e mexa lentamente.
  7. Distribua em forminhas de bombocado, de 7 centímetros de diâmetro por 4 centímetros e meio de fundo e 4 centímetros de altura, untadas com óleo e leve à geladeira por 5 horas.
  8. Retire da geladeira, solte os lados com uma espátula, desenforme e sirva com caramelo de laranja e o biscoito triturado.
  9. Dica: Para desenformar mais rápido, você pode esquentar o fundo da forma com um maçarico.

  Modo de Preparo – Caramelo de Laranja

  1. Em uma panela em fogo baixo coloque 300 mililitros de suco de laranja e deixe reduzir por mais ou menos 25 minutos.
  2. Apague o fogo e deixe amornar.