Rocambole prestígio de forno

Modo de Preparo

• 1. Hidrate o coco ralado no leite de coco.
• 2. Prepare o recheio: em uma tigela, misture o leite condensado e o coco ralado hidratado.
• 3. Unte e forre com papel-manteiga uma assadeira de 30 x 45 cm.
• 4. Distribua o recheio por todo o fundo da assadeira e reserve.
• 5. Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme esbranquiçado e dobrar de volume.
• 6. Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó, peneirados.
• 7. Despeje a massa sobre o recheio e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, saia limpo.
• 8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar.
• 9. Retire o papel-manteiga e enrole o rocambole pela parte maior.
• 10. Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite até ficar um creme homogêneo.
• 11. Cubra o rocambole.