Risoto de camarão com açafrão

Modo de Preparo

• Em uma panela de preferência de ferro, coloque o óleo de oliva para esquentar
• Pique a cebola e coloque no óleo quente, mexendo para não queimar
• Quando a cebola pegar uma cor amarelada, junte o tomate picado e deixe fritar junto, sem secar
• Junte o açafrão, mexa bem
• Acrescente o camarão lavado com casca ( só tire a cabeça )
• Mexa tudo e deixe o camarão começar a corar
• Acrescente sal e se secar, coloque um pouquinho de água (O segredo aqui é ter a água quente, não coloque água fria)
• Após alguns minutinhos, acrescente o arroz e coloque mais um pouquinho de sal para equilibrar se preciso
• Mexa tudo e preencha com água quente
• Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar
• Quando o arroz começar a secar, desligue o fogo e deixe a panela tampada para terminar o cozimento
• Uso panela de ferro, pois ela conserva o calor e termina o cozimento
• Para quem desejar, coloque salsa picada fresca por cima do risoto, ou diretamente no prato
• Acompanhe com salada de Alface temperada com limão verde