Pré-aquecimento ou forno a 180 ° C.
Ferva água para fazer o banho-Maria.
Caramelize com 200g de açúcar uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro.
No liquidificador, bata os ovos, leite, manteiga, açúcar, coco e queijo ralado até ficar homogêneo.
SEM BATER, misture uma mandioca ralada.
Despeje uma mistura de pudim sobre uma forma caramelizada e arrume uma sobre uma forma maior.
Preencha uma forma maior com água fervente, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, selecione, coloque essas formas no forno.
Não é necessário cobrir uma forma redonda com papel de alumínio
.
Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa.
Deixe esfriar e leve na geladeira para gelar bem.
Para desenhar com mais facilidade, passe uma faca na volta do pudim, entre o pudim e as paredes da forma, e aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão.
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