1. Retire as raspas dos limões com descascador de frutas cítricas.
2. Com um ralador manual, raspe o chocolate branco.
3. Em uma panela, coloque o leite condensado, as raspas de chocolate branco e a manteiga.
4. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca, responsável por aromatizar os brigadeiros.
5. Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.
6. Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de 3 cm de diâmetro com a massa.
7. Cubra os brigadeiros com as raspas do chocolate branco que sobraram.
8. Quando for descascar, retirando as raspas dos limões, tenha o cuidado de não usar a “pele” branca, pois esta deixa um gosto amargo.
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