MODO DE PREPARAR:
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até ferver.
Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara de chá deste leite fervido e reserve.
No restante do leite acrescente o vinagre e mexa e espere por 5 minutos até ele talhar.
Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobra no pano é uma ricota caseira.
Em um liquidificador, coloque o creme de leite de caixinha, a margarina, sal a gosto, a ricota que ficou no pano e bata.
Ainda batendo, acrescente aos poucos o leite fervido (reservado acima) e bata bem até obter um creme liso.
Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar.
Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.
Rendimento: 1 pote de 320g
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