Receita de galeto recheado

Modo de Preparo

• 1 Misture metade do tomilho e metade do alecrim com 2 dentes de alho e 500 g de manteiga.
• 2 Desgrude a pele do galeto e espalhe a mistura.
• 3 Coloque em uma assadeira ao lado de 2 cebolas, do alho-poró, da cenoura, do salsão e do restante das ervas e do alho.
• 4 Regue com vinho, tempere e deixe marinar por 8 horas.
• 5 Para a farofa, salteie uma cebola no restante da manteiga.
• 6 Adicione as castanhas, os damascos, a farinha e as uvas.
• 7 Recheie a ave, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 140 ºC por 2 horas.
• 8 Retire o papel e deixe no forno a 200 °C até dourar.