O tradicional restaurante de fondue Era uma vez um Chalezinho, de São Paulo, ensina como preparar uma de suas marcas registradas: a fondue de chocolate. Anote o passo a passo:
Derreta os dois chocolates em banho-maria. Acrescente o leite condensado e o creme de leite. Misture sem parar no fogo baixo até obter uma consistência líquida, porém firme.
Sirva com frutas picadas. Sugestões: banana, maçã, tangerina, uvas, abacaxi e morango. Se quiser inovar, sirva também com minimarshmallows e bolacha wafer.
Durante o consumo, mantenha a fondue no réchaud com o fogo o mais baixo possível.
Utilize somente chocolate. As coberturas fracionadas não fazem uma boa fondue.
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