Receita de Bolo Red Velvet com Recheio de Cream Cheese

Modo de Preparo

• Pré aqueça o forno a 180ºC.
• Unte duas formas redondas médias.
• Unte as formas com papel manteiga, também.
• Em uma tigela peneire a farinha e o cacau.
• Em uma batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga até que fique cremosa.
• Adicione o açúcar e bata em velocidade média por 3 minutos.
• Adicione os ovos um a um e bata.
• Raspe as laterais da vasilha.
• Adicione o corante e a baunilha.
• Em velocidade baixa adicione a farinha em três partes, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
• Em uma vasilha misture o vinagre e o bicarbonato e adicione à massa.
• Divida a massa entre as formas.
• Asse-as em forno a 180ºC por 25 a 30 minutos.
• Desenforme frio.
• Retire o papel manteiga.
• Recheio
• Em uma batedeira, adicione o cream cheese e a manteiga.
• Bata até que fique homogêneo, por cerca de 1 a 2 minutos.
• Adicione o açúcar, a baunilha e o sal.
• Bata em velocidade baixa por 30 segundos.
• Depois bata em velocidade média-alta até que fique cremoso.
• Montagem
• Acerte as camadas dos bolos com uma faca serrilhada.
• Coloque uma camada com o lado cortado para cima.
• Espalhe o recheio de cream cheese.
• Repita a operação com o outro bolo em cima.
• E passe o recheio como cobertura.
• Leve à geladeira por 20 minutos.