Aqueça o forno a 180 ° C. Lubrifique a assadeira retangular e polvilhe com farinha ou cole papel manteiga.
Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos na tigela.
Em outra panela, misture o iogurte, o açúcar, o óleo, os ovos, a casca de limão, o suco de limão e a baunilha.
Misture lentamente os ingredientes secos com os molhados com uma espátula de silicone. Não exagere, apenas certifique-se de que não haja partículas secas. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50-55 minutos, ou até que o bolo fique com um agradável bronzeado dourado acastanhado.
Deixe o bolo esfriar por 15 minutos na forma antes de retirá-lo.
Você pode polvilhar um bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir ou fazer uma cobertura com suco de limão e açúcar de confeiteiro para derramar.
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