Rabada

Modo de Preparo

•     Lave primeiramente a rabada com vinagre
•     Depois tempere com sal, pimenta – do – reino e cheiro verde
•     Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite
•     Depois, acrescente a cebola picada e o alho
•     Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero
•     Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos
•     Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta
•     Deixe ferver mais um pouco e desligue
•     Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo
•     Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave