Polpettone da Nonna

Modo de Preparo

• Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve.
• Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo. Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga.
• Modele 40 pequenos discos com as mãos.
• Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante.
• Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar. Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados.
• Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho.
• Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
• Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.
• Dica
• Use alecrim ou manjericão no molho para incrementá-lo.