Em uma tigela grande, misture a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino. Em seguida, faça uma bolinha com um pouco da massa, amasse na palma da mão, coloque um pouco da mussarela, presunto, se quiser um pedaço de tomate e cubra com outra porção de carne. Feche a lateral com a ponta dos dedos e molde o polpettone. Passe um pouco de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180°C por 50 minutos. Sirva com molho de tomate.
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