Bata as claras em neve. Em seguida, junte as gemas e o adoçante. Retire da batedeira e acrescente o leite. Aos poucos, adicione a farinha e o fermento peneirados e o amido de milho. Mexa com cuidado.
Em um refratário retangular untado, coloque a massa e leve ao forno a 180ºC para assar por 20 minutos. Deixe esfriar e regue toda a superfície do bolo com café e reserve.
Na batedeira, bata o cream cheese com o creme de leite, o adoçante e o amendoim. Espalhe sobre o bolo e polvilhe o cacau e um pouco de amendoim triturado. Leve à geladeira por uma hora antes de servir.
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