Pavê Charjão da Pri

Modo de Preparo

• Creme de caramelo:
• Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura
• Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve
• Dissolva a gelatina na água, cuidando para que não fique nenhuma bolinha
• Caso seja necessário, acrescente mais 1 “gotinha” de água para dissolver bem
• Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite e a gelatina, misturando bem
• Junte este creme às latas de leite condensado cozidas, misturando vigorosamente
• Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos
• Ganache de chocolate:
• Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos, mexer mais 30 segundos, mexer mais 30 segundos)
• Acrescente o creme de leite sem soro (ou o da caixinha) mexendo bem
• Reserve
• Montagem:
• Retire o gás do guaraná, batendo-o com um garfo
• Escolha uma travessa ou uma forma de buraco, para desenformar a receita
• Passe o biscoito pelo guaraná rapidamente, quase não o deixando molhar, e coloque-os no fundo da forma, fazendo a base da sobremesa
• Sobre os biscoitos, coloque o creme de caramelo, cobrindo-os com generosidade
• Sobre o creme, salpique uma camada de castanha de caju, e acima, uma camada generosa, porém sem excesso de amendoim torrado e moído
• Coloque uma nova camada de biscoitos, e o ganache de chocolate
• Sobre o ganache, uma camada de castanhas e amendoim
• Construa uma nova camada de biscoitos
• Sobre eles, o creme de caramelo, coberto com uma camada de amendoim e castanhas
• Teça uma nova e última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná
• Antes de colocar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho, mexendo bem
• Despeje-o todo por cima dos biscoitos, nivelando o creme
• Abra o pacote de chocolate granulado de forma a cortar apenas um “biquinho” em diagonal
• Com o chocolate, desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa
• Misture o restante da castanha com o amendoim, e preencha os quadradinhos
• Leve à geladeira por 24 horas
• Antes de desenformar, leve ao congelador por 30 minutos
• Desenforme e cole os dedinhos de chocolate em toda a lateral