Pastelão de mandioca

Modo de Preparo

Recheio:

• Em uma frigideira antiaderente, refogue a linguiça picada em sua própria gordura.
• Junte o tomate e a cebola picados e mexa por dois minutos.
• Acrescente o alho e refogue por mais três minutos.
• Retire do fogo, ponha a azeitona e tempere com a salsa, o sal e a pimenta.
• Reserve.Massa:
• Cozinhe a mandioca em água fervente.
• Escorra e retire os fios mais grossos.
• Com um garfo, amasse-a até formar um purê.
• Tempere com sal.
• Adicione a margarina, os ovos ligeiramente batidos e o fermento.
• Misture bem.
• Em um refratário untado, ponha metade da massa de mandioca.
• Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
• Pincele a superfície com o ovo e asse em forno médio preaquecido até dourar.
• Sirva imediatamente.