Em um refratário, misture o óleo com o açúcar mascavo e os ovos com uma colher de pau. Bata bastante para misturar.
Adicione as maçãs picadas, a aveia e as farinhas e misture com uma colher de pau.
Junte as uvas passas, a granola, a canela e o cravo em pó. Por fim, adicione o fermento, misture novamente e coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar mascavo e canela.
Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta (220º) por 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar dentro do forno e quando estiver frio desenforme em um prato.
COBERTURA
Ferva as maçãs com a água e a pitadinha de sal até que ficquem bem macias.
Acrescente o açúcar e a manteiga, deixe ferver mais um pouquinho e cubra o bolo.
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