PÃO DE IOGURTE – FEITO COM FERMENTO DE GARRAFA

MODO DE PREPARO

1. Em um bowl junte o fermento de garrafa, o iogurte, o mel e o sal e misture até dissolver.
2. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo bem com uma colher de pau, quando a massa começar a pesar transfira para a bancada e vá sovando e acrescentando aos poucos a farinha.

Pode ser que você não utilize toda a farinha, tudo vai depender da qualidade e da força dela, quando a massa estiver fácil de sovar no balcão e desgrudando da mão com facilidade pare de acrescentar.

3. Volte sua massa para o bowl, tampe e deixe ela dobrar de tamanho, dependendo do clima do dia pode demorar de 4-8 horas se você estiver utilizando o fermento de garrafa.
4. Dobrou de tamanho, tampe com plástico filme e leve a vasilha na geladeira, deixe na prateleira mais baixa por 24 horas, é isso mesmo, um dia inteiro dormindo na geladeira para o fermento fazer o papel dele e deixar seu pão mega fofo!
5. Retire sua massa da geladeira passado 24 horas, divida a massa em 2 e com a bancada enfarinhada modele seu pão deixando ele bem firminho.
6. Coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe dobrar de volume em temperatura ambiente.
7. Aqueça o forno pelo menos 30 minutos na temperatura mais alta que tiver, quando tiver aquecido coloque seus pães dentro e use o borrifador para gerar o vapor (como descrito lá em cima), feche o forno e deixe em temperatura alta por 15 minutos depois que o forno foi fechado,
8. Passado os 15 minutos abaixe a temperatura do forno para média e deixe ele dourar (beeeem douradinho, não queremos que ele fique cru no centro).
9. Assim que ele sair do forno pincele o óleo de coco sobre a superfície e espere esfriar antes de cortar.