Panqueca de frango com requeijão

Modo de Preparo

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, fritando porções numa frigideira antiaderente levemente untada e aquecida.
• Frite até dourar e reserve.
• Recheio: numa panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró e a cebola.
• Junte o tomate e refogue por três minutos. Adicione o frango e o palmito picados.
• Junte o caldo, misture e cozinhe por cinco minutos.
• Recheie as panquecas, ponha o requeijão e enrole.
• Coloque num refratário.
• Aqueça o molho, despeje sobre as panquecas e polvilhe com o parmesão.
• Leve ao forno, preaquecido, por dez minutos ou até dourar.
• Sirva.