Panqueca de carne moída deliciosa

Modo de Preparo

• Recheio
  Pique as azeitonas em pedaços pequenos, depois os ovos cozidos em cubinhos
  Pique a salsinha e cebolinha
  Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure a cebola, depois o alho
  Acrescente a carne moída e a pimenta do reino
  Espere a carne dourar
  Acrescente as azeitonas e os ovos, tempere com salsinha, cebolinha e sal
  Reserve
  Molho
  Em uma panela média, refogue com azeite a cebola e o alho, acrescente os tomates pelados, a salsinha, a pimenta e o sal
  Amasse os tomates com uma colher de pau, até que fique com pedaços bem pequenos, acrescente a água e deixe ferver até tomar consistência
  Massa
  Bata no liquidificador o leite, os ovos, o azeite, a farinha (aos poucos) e o sal, até formar uma massa uniforme e líquida
  Observe se a massa está líquida, se perceber que está muito grossa, acrescente um pouco mais de leite
  Preparo
  Unte uma frigideira média com ½ colher (chá) de manteiga
  É importante a frigideira estar bem quente
  Encha uma concha com a massa e coloque na frigideira, espalhando para os lados até formar um disco; veja se a parte inferior está dourada e vire com uma espátula de silicone
  Vá fazendo assim todas as panquecas, uma por uma
  Regue uma assadeira média com o molho de tomate (para as panquecas não grudarem)
  Recheie as panquecas com 1 colher (sopa) bem cheia de carne moída, enrole bem e coloque na assadeira
  Quando completar a assadeira de panquecas, regue-as com todo o molho de tomate e salpique bastante queijo parmesão ralado por cima
  Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos
  Bom apetite