Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa

Modo de Preparo

• No liquidificador, bata 2 xícaras (chá) de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho.
• Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente. Faça as panquecas e doure dos dois lados. Reserve.
• Faça o recheio: em um recipiente misture os queijos, o requeijão, o restante do leite e misture bem até formar uma pasta.
• Recheie as panquecas e ponha-as em um refratário untado.
• Prepare o molho: misture a salsa, o restante do azeite e o sal.
• Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-las. Sirva em seguida.