Panetone com recheio prestígio

Modo de Preparo

• 1. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.
• 2. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal.
• 3. Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar.
• 4. Adicione os ovos e bata por alguns segundos.
• 5. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga.
• 6. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos.
• 7. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.
• 8. Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta.
• 9. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa.
• 10. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.
• 11. Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem.
• 12. Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar.
• 13. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco.
• 14. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.
• 15. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.
• 16. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
• 17: Para montar: corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta.
• 18. Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura.
• 19. Polvilhe o coco ralado restante.