Ovo trufado de limão

Modo de Preparo

Trufa de limão:

• Aqueça o creme de leite até levantar fervura.
• Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, misture bem até formar um creme liso e uniforme.
• Junte o suco e as raspas de limão e misture bem e deixe esfriar.
• Ovo:
• Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria.
• Misture as raspas de limão. Transfira o chocolate derretido para um refratário limpo e seco e mexa até esfriar.
• Com um pincel faça uma camada de chocolate, envolvendo todo o molde. Leve à geladeira com a cavidade virada para cima até secar.
• Repita o procedimento mais três vezes para que o ovo fique com uma espessura adequada para rechear.
• E espere o chocolate estar bem seco para receber o recheio. Em seguida, usando as costas de uma colher, recheie com a trufa de limão.
• Deixe 1cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
• Retorne à geladeira por 5 minutos, ou até o recheio ficar firme.
• Espalhe outra camada de chocolate por toda a superfície do recheio, cobrindo-o completamente.
• Raspe as beiradas do molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa.
• Leve à geladeira até que o chocolate fique firme.
• Repita o processo com o segundo molde.
• Quando os moldes estiverem opacos, desinforme as metades, feche o ovo e embale com papel celofane.
• Consuma o ovo em três dias.Dica:
• Para melhor resultado, use chocolate fracionado.
• Não utilize recheios gelados, pois eles podem provocar rachaduras e manchas no chocolate.