O Original Pudim de Furinhos

Modo de Preparo

Você prefere pudim com ou sem furinhos? Com ou sem, a verdade é que a sobremesa é deliciosa dos dois jeitos e tem adeptos dos dois lados. Para os apaixonados pelo pudim com furinhos, Daniela Aliperti ensina em “O livro do pudim”, da editora Panda Books, como fazer a receita. Tome nota:

Base do pudim:

1. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda de caramelo:

1. Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo.
2. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais.
3. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.
4. Despeje a calda na forma para pudim.
5. Se preferir, faça esse procedimento diretamente na forma.

Cozimento:

1. Preaqueça o forno de 180°C a 200°C.
2. Adicione a base do pudim à forma com caramelo e cubra com papel-alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada.
3. Cozinhe em banho-maria no forno alto, de 45 minutos a uma hora, ou até que o centro do pudim esteja firme.