Cozinhar a mandioca com agua e sal, até que fique bem molinha.
Depois de cozida ainda quente, amasse ou passe no espremedor retirando aquele fio do meio da mandioca, reserve.
Em uma panela coloque a margarina, a cebola, o alho e deixe fritar um pouco. Após acrescente a mandioca amassada ou espremida na panela e vá pingando a àgua do cozimento (se vc não reservou use àgua filtrada para dar o ponto), ajuste o sal e de o ponto como purê de batata. Ajuste o sal e deliga, após acrescente a cebolinha verde.
Esse purê é um excelente acompanhamento para costelinha de porco, fica irresistível!
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